利来国际ag韭菜根部切口越平越新鲜

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2020-01-20 05:29

  江苏读者陈先生问:我特别喜欢吃韭菜,利来国际ag但最近注意到这样一则新闻:根据南京市市场监管局统计,近期抽查的1344批次食品中,总体合格率超过97%,但在32批次不合格食品中,韭菜就占了7批次。我上网查了查,跟其他蔬菜相比,韭菜的农残检出率较高,这是为什么呢?如何挑到放心的韭菜?

  中国农业大学营养与食品安全博士后王国义答:韭菜成了农残超标的重灾区,与其生长环境容易产生韭蛆有关。虫害会引起韭菜枯黄甚至死亡,韭蛆生长在土壤里,喷洒农药效果不佳,菜农通常用有机磷农药灌根,不但杀虫效果好,其提供的磷元素还可以让韭菜长得好看、叶肥、色深,但过量有机磷农药也会被韭菜吸收,造成农残超标。

  要想挑选到安全放心的韭菜,需注意以下几点,第一,去正规商超购买韭菜,大型商超检测设备相对完善,为消费者把关能力强;第二,购买大公司种植的韭菜,大型农业种植公司在种植管理韭菜中,滥用、过量使用高毒农药的几率较低,产品质量更有保障,有条件的家庭还可选择有机韭菜,安全性更高。此外,挑选韭菜时,新鲜度是一个重要指标,这就需要看看根部切口处。切口越平,说明韭菜越新鲜;捏住韭菜根部,叶片能够直立,说明质量较好。一般来说,韭菜的根部是农药残留最多的地方。因此,吃韭菜前一定要把根部切掉至少半寸(接近2厘米)以上。择干净用流水清洗后,浸泡10~15分钟,再冲洗1~2遍就可以了。▲

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